Hvem sætter dagsordenen for verdens gastronomi i dag? Hvem kan forvandle en middag til et spektakel, en tallerken til et manifest og smag til følelser? Svaret giver den nyeste udgave af The Best Chef Awards 2025, som fandt sted i Milano.
The Best Chef Awards 2025 Milano
Denne prestigefyldte afstemning kaldes ofte “gastronomiens Oscar”. Det skyldes især, at den hylder de mest talentfulde, kreative og indflydelsesrige kokke i verden. Juryen, der består af hundreder af eksperter, journalister, kritikere og kokke selv, vurderer ikke kun smag og teknik, men også vision, etik og indflydelse på madkulturen.
I 2025 stod kunstnere på det kulinariske podie, som beviser, at madlavning er meget mere end blot mad. Det er kunst, videnskab, følelser og et manifest.
TOP 10 kokke i verden 2025
1. Rasmus Munk – Alchemist, København (Danmark)
To gange vinder af The Best Chef Awards. På hans restaurant Alchemist minder madoplevelsen om et teaterstykke. Her rejser gæsterne gennem følelser, visuelle metaforer og videnskabelige eksperimenter. Munk tror på, at mad kan vække refleksioner over verden: fra økologi til etik. Det er gastronomi som kunst og filosofi.
2. Ana Roš – Hiša Franko, Kobarid (Slovenien)
En karismatisk mester i smag, der har forvandlet en lille alpeby til et kulinarisk mekka. Hendes retter fortæller Sloveniens historie – bjerge, marker og floder – forenet med global finesse. Roš forener natur med følelser og tradition med modernitet.
3. Himanshu Saini – Trèsind Studio, Dubai (UAE)
Det nye ansigt af det indiske køkken. Saini skaber retter som fra et kunstlaboratorium – lette, konceptuelle, men fulde af sjæl. Han kombinerer molekylær præcision med barndommens smagsnostalgi. Hans succes er også et symbol på Mellemøstens voksende betydning på det globale gastronomiske landkort.
4. Massimo Bottura – Osteria Francescana, Modena (Italien)
En legende inden for italiensk gastronomi, en visionær, der forvandler klassikere til poesi. Hans retter er en hyldest til den italienske arv, men fortalt med et moderne kunstnerisk sprog. I 2025 modtog han The Best Visionary Award, hvilket bekræftede hans status som mentor for den internationale gastronomi.
5. Pía Salazar – NUEMA, Quito (Ecuador)
Verdens bedste konditor. Hendes desserter er som landskaber – inspireret af Ecuadors natur, fulde af eksotiske nuancer, teksturer og farver. Hun forener tropisk sanselighed med haute cuisines finesse.
6. Debora Fadul – DIACÁ, Guatemala
Ambassadør for terroir-tanken. I sit køkken hylder hun lokale råvarer og de landmænd, der skaber dem. Derfor beviser Fadul, at bæredygtig gastronomi kan være lige så spændende som moderne kunst.
7. Jason Liu – Ling Long, Shanghai (Kina)
Vinder af kreativitetens pris. Hans køkken forener kinesisk tradition med futuristisk design. Hvert eneste ret udstråler perfektion, teatralitet og respekt for kulturen.
8. Quique Dacosta – Quique Dacosta, Dénia (Spanien)
Mester i æstetik og “food art”. Hver eneste tallerken er et kunstværk inspireret af Middelhavet. Dacosta redefinerer skønhedsbegrebet i gastronomien. Derfor er hans køkken en fest for sanserne og øjnene.
9. Diego Guerrero – DSTAgE, Madrid (Spanien)
Prisbelønnet for videnskabelig innovation i køkkenet. Guerrero forener videnskab, teknologi og følelser. Han skaber også en oplevelse, der kombinerer eksperimentering med glæden ved at spise.
10. Prateek Sadhu – Naar, Kasauli (Indien)
Årets bedste debut. Hans køkken er en rejse gennem Himalayaernes smage. En vild, urkraftig og spirituel oplevelse. Sadhu forener tradition med moderne storytelling. Derfor skaber han et køkken, der smager som en fortælling om identitet.
Hvorfor er The Best Chef Awards mere end bare en rangliste?
Konkurrencen The Best Chef Awards blev skabt ud fra idéen om, at gastronomi ikke kun handler om teknik, men også er et udtryk for menneskelighed, vision og mod. Hver udgave fremhæver mangfoldighed og inklusion. Kokkene kommer fra forskellige kulturer, kontinenter og har hver deres unikke madfilosofi.
I år er antallet af stemmeafgivere næsten fordoblet. Dette fakt viser, at gastronomiens verden tiltrækker ikke kun eliten, men også et voksende fællesskab af passionerede, forskere og kunstnere.
“Milano er mere end bare en by. Det er en kulinarisk identitet. Et sted, hvor opskrifter bliver til fortællinger, og fortællinger – til bevægelse,” siger Joanna Ślusarczyk, PhD, medstifter af
TOP 10 kokke 2025 – fælles filosofi
Selvom hver af vinderne repræsenterer et andet land og en anden stil, har de én ting til fælles – troen på, at madlavning har kraften til at forandre verden. Derfor bliver mad i deres hænder et sprog for følelser, læring og bevidsthed.
Fra eksperimenterende gastronomi i København til de slovenske bjerge, fra futuristiske Dubai til tropiske Quito. Alle kokkene fra top 10 over verdens bedste kokke beviser, at fremtiden for gastronomi handler om mod, empati og konstant udvikling.
The Best Chef Awards 2025 – hvor smag møder vision
Milano var i år ikke kun vært, men også et symbol. Et symbol på en by, der ånder kreativitet og samtidig værner om sine rødder.
Netop her, i hjertet af Lombardiet, mødtes mennesker, der ser mad ikke kun som smag, men som en idé.
For som Rasmus Munk sagde:
“Mad kan være et medie, der inspirerer til forandring. Det er fremtidens sprog.”
