Bottiglieria 1881 er uden tvivl den mest prestigefyldte restaurant i Kraków og hele Polen. Beliggende i hjertet af det stemningsfulde Kazimierz-kvarter på Bocheńska 5, har den i tre år i træk fastholdt den unikke titel som Michelin-restaurant med to stjerner. Denne bedrift placerer den blandt verdens mest eksklusive fine dining-steder. Derfor vækker den særlige sommer-degustationsmenu ekstra opmærksomhed.
Przemysław Klima – en visionær inden for polsk gastronomi
I spidsen for Bottiglieria 1881 står Przemysław Klima. En af de mest fremtrædende polske kokke. Han er prisbelønnet og anerkendt internationalt. Hans køkken forener mod med respekt for traditionen.
Derimod er hver ret en nøje sammensat fortælling om polske råvarer og sæsonens smage. En rejse og en oplevelse.
Sommerens smagemenu 2025
Bottiglieria 1881’s tilbud for sommersæsonen 2025 omfatter to varianter af smagemenuen:
- Fuld oplevelse – 15 retter
- Introduktion – 13 retter
På listen over unikke kompositioner finder vi bl.a. makrel med lærk, ørred med safran, grønne bønner med syltet agurk, vildt samt en sæsonnyhed – squash med løvstikke. Udvalget fuldendes af raffinerede desserter. Her vinder de sæsonbetonede skovjordbær med creme fraiche eller den originale cheesecake særlig stor anerkendelse.
Wine pairing og luksuriøse accessories
Bottiglieria 1881 er også kendt for sine unikke vinparringer. Fra omhyggeligt udvalgte premium-etiketter til eksklusive valg til 1200 zł. På tilbehørskortet finder du blandt andet Gillardeau-østers, Antonius Oscietra-kaviar og østers med kaviar. Symboler på den højeste kvalitet og elegance.
Interiør og atmosfære
Den restaurerede murstens kælder, marmorgulvet og det åbne køkken gør et besøg på Bottiglieria 1881 til en sand oplevelse. Personalet, som består af de bedste sommelierer og tjenere i Polen, tager sig af alle detaljer. Derfor tilbyder restauranten gæsterne en fuldendt, sanselig oplevelse.
Filosofi og unikke karakter
Restauranten har ikke et à la carte-menu. Derfor vælger alle gæster den samme tastingmenu.
Takket være dette kan køkkenteamet fokusere fuldt ud på at forfine hver eneste detalje til perfektion. Retterne tilberedes af lokale råvarer. Ofte baseret på gamle madlavningsteknikker, hvilket giver dem autenticitet og dybde i smagen.
Hvorfor er Bottiglieria 1881 så unik?
Dette er stedet, hvor det polske køkken møder fine dining i verdensklasse. Bottiglieria 1881 står for luksus, prestige og konstant kreativitet. Derfor er det et bevis på, at Kraków kan konkurrere med verdens gastronomiske hovedstæder.
